Tanajara

Ajena al bullicio que nos toca vivir a nosotros en estas fechas de confinamiento  por el covid-19, la finca va tomando un color verde, las parras van creciendo, comienzan a formarse los racimos, el proceso continua con el objetivo de

Después de la poda, comienzan a salir los brotes verdes. Estos brotes verdes darán lugar a los sarmientos y de ellos saldrán los racimos de uvas. La climatología juega un papel importante para obtener un buen desarrollo de la planta,

Comienza un nuevo ciclo de la viña con la poda. Es una tarea que consiste en cortar los sarmientos de la parra para evitar un crecimiento sin control, y a la vez  darle forma a la planta para facilitar las

La semana pasada reunimos a un reducido  grupo de afortunados entre los que había enólogos, sumiller y amigos del Tanajara, para catar y ver la evolución en botella del Baboso Origen 2018. La conclusión fue unánime: el vino está en

El enólogo junto con el encargado de la finca, realizan  un recorrido por toda la finca, observando el buen estado sanitario de las uvas. La cosecha se presenta muy buena, con existencia de uvas sanas,  y empezando a pintar. Aún

Esta fase de la maduración de la uva, comienza con la llegada del calor, la uva comienza a cambiar del color verde, al color propio de la variedad. En esta etapa el crecimiento de la uva se paraliza, la clorofila

            Hemos alterado el reposo de  la nueva experiencia de Tanajara, “Tanajara Origen”,  para etiquetar y encapsular las botellas. Una vez etiquetadas y embaladas, las cajas se han ubicado  en un sitio fresco, sin alteraciones

Hace unos días, tal como estaba previsto, se ha embotellado la nueva experiencia con uvas de parras seleccionadas de Baboso Negro de nuestra finca. Se ha seleccionado un buen corcho, con garantías de ausencia de TCA detectable, para el mismo

La excelente cosecha del año 2018, nos llevó a seleccionar unas parras determinadas de Baboso Negro, para elaborar con sus uvas y de una forma diferenciada un vino que saldrá al mercado con el nombre de Tanajara Origen. Esta semana

Las flores de la viña van se van convirtiendo en granos que formaran los futuros racimos de uvas. La climatología juega en esta fase de la vina un papel muy importante. El calor ayuda a una buena formación de los